安徽板面

点击次数:发布时间:2018-03-10 18:12
 
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牛肉板面是中国的传统美食,源于安徽太和,距今已有二百二十年的历史,它从“汤镜者清,肉烂者香和一清二白,三红四绿”的悦目色彩赢得国内乃至全世界顾客的好评,被中国烹饪协会评为三大中式快餐之一。而成为地地道道的“中华第一面”。
而今天的正宗牛肉板面,美味与健康并行,传统与时尚结合成美的感觉,采用传统的方法调制的汤料,汤浓味好、咸鲜香辣袭人。选用优质小麦粉,不含任何添加剂,纯手工制作,天然绿色食品。
 

 
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2.安徽板面所用油的选择与其配方比例;
3.安徽板面所用小料的选择与配方比例;
4.安徽板面所用小料的选择与其配方比例;
5.安徽板面面汤的配置与其配方比例;
6.安徽板面辣味底料熬制;
7.安徽板面鲜香底料及肉的熬制;
8.安徽板面辣椒的炸法(不糊不硬不黑);
9.安徽板面所用面粉的选择及和面技巧;
10.安徽板面切面和摔面的技巧;
11.安徽板面配菜的选择和下锅注意事项。
 

 
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