熏酱熟食

点击次数:发布时间:2018-03-14 08:59
 
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学习熏酱熟食 






熏酱简介
 
  特点 熏制品的特点是口感醇厚,色泽红润,酥嫩适口,不宜变质,增加了人们对烟熏口味的偏好。
  其制作要点是先将原料加工成半熟或全熟,然后将熏制材料用旺火短时间加热,使其具有一种特殊的烟香味。
 


熟食系列 
一猪肉类:
五香猪头肉 元宝肘子 酱猪耳 酱猪肝 
玛莲桂花肉 霸王排骨 酱猪尾 酱猪蹄
招财猪手   酱脊骨   酱骨棒 酱猪心
酱护心肢   酱肥肠   酱口条 酱猪肚
二牛肉类:
酱牛肉 酱牛腱 酱牛肚
酱牛心 酱牛肝 酱牛蹄筋
三家禽类:
沟帮子烧鸡 丁香熏板鸭  熏酱家兔 
熏酱鹌鹑   五香盐焗鸡  童子鸡
熏酱鸡腿   熏酱鸡翅根  熏酱鸡翅尖
熏酱鸡翅中 熏酱鸡脖子  熏酱鸡爪子
熏酱鸡头   熏酱鸡蛋包  熏酱鸡胗
熏酱鸡心   熏酱鸡肝    熏酱鸡骨架
 
四豆制品类:
卤素鸡豆腐 卤干豆腐卷 卤千叶豆腐
鸡汤豆腐串  五香鹌鹑蛋

收费标准:
以上全部产品收费:4800
 
 
 
凉拌油炸系列:
水晶皮冻 泡椒凤爪 夫妻肺片 棒棒鸡
口水鸡  红油猪耳   红油肚丝 四川拌菜
川北凉粉 拌素什锦  拌腐竹   拌海带丝
香酥鲫鱼 茄汁鲅鱼  油炸小黄花  软炸里脊
油炸海炸鱼  油炸肉丸子 油炸素丸子 劲酥蚕豆
牙签肉 中国酥  酒鬼花生      劲酥黄豆
 
收费标准:
以上全部产品收费:3800
 
 
 
朝鲜拌菜系列
 
辣白菜  萝卜块 拌桔梗 拌明太鱼 拌蕨菜  拌干豆腐
拌豆腐泡 拌腐竹 拌豆芽 拌海带 版牛板筋  拌土豆丝
拌海蜇丝  拌蚬子 拌猪耳朵 拌牛蹄筋  拌海兔  拌泥鳅鱼 
 
收费标准:
以上全部产品收费:1800
 
 
 
麻辣系列 
 
麻辣鸭脖 麻辣鸭舌 麻辣鸭爪  麻辣凤爪  麻辣鸡胗 麻辣鸭肠
麻辣鸡翅 麻辣翅尖 麻辣鸭心  麻辣耳尖 麻辣兔头  麻辣鸡架
麻辣鸡腿 麻辣鱿鱼 麻辣香干 麻辣毛豆  麻辣萝卜  麻辣土豆
麻辣翅中 麻辣虾   麻辣鹌鹑   麻辣香菌  麻辣猪尾  麻辣藕片
麻辣猪小肚 麻辣花生米 麻辣海带  麻辣竹笋 麻辣木耳 麻辣腐竹 
麻辣芸豆  麻辣鸡下巴 麻辣千层皮  麻辣鹌鹑蛋 麻辣鸭食管

 

 
收费标准:
以上全部产品收费:3800
 
 
 
专项灌肠系列
 
蒜香肠   儿童肠  哈尔滨红肠  东北血肠
大肠灌肉 松仁小肚 风味干肠   川味肠
 
收费标准:
以上全部产品收费:3800
 
专业灌肠系列
蒜香肠   儿童肠    哈尔滨红肠   东北血肠 
大肠灌肉 松仁小肚  风味干肠     川味肠 
广味肠    腊肠     粉肠         熏肠
玉米肠    罗汉肠    鸡丝卷肠    松花肠
双色鸡蛋肠  孜然鱿鱼肠  五香肉香肠  葱味肉香肠
手掰肠     双色鸳鸯肠  五色什锦肠    韩式米肠
蒜香小肚  松花小肚   啤酒小肚       香辣小肚
 
灌肠组合 收费 学习人数 备注
一种肠 1000 一人学习 核心配方传授
两种肠 1800 可两人学习 核心配方传授
三种  2500 可两人学习 核心配方传授
四种 3200 可两人学习 核心配方传授
五种  3800 可两人学习 核心配方传授
六种  4400 可两人学习 核心配方传授
七种以上 每种收费700 可两人学习 核心配方传授
 
 
 
专项烤鸡  烤鸭 烤鹅 系列
 
北京烤鸭  果木烤鸭  脆皮烤鸭   椒麻鸭
樟茶鸭    南京板鸭 茶油鸭      啤酒鸭
对青烤鹅   行密贡鹅  深井烤鹅  风味脆皮麻油鸭
蒜香烤鸭  蔬香烤鸭   风味脆皮烤鸡  琵琶烤鸭
金陵烤鸭  全聚德烤鸭  便宜坊烤鸭   透骨香辣鸭(脆皮)
手撕鸡
专项烤鸡  烤鸭 烤鹅 系列-为专项单独收费项目,全系列21种,本系列不参加任何组合折扣和赠送活动。
烤鸭组合  收费 学习人数  备注
一种   4800元  一人学习 核心配方传授
两种 6800 可两人学习 核心配方传授
三种 8800 可两人学习 核心配方传授
三种以上 每种收费700 可两人学习 核心配方传授

 
我们很专业
 
学餐饮技术为什么要选择辉煌?
1.不收加盟费
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培训过程 
理论学习:
1.项目技术详情批解,包括原材料的选择,采购口味的变换,配比等。2.店铺经营小技巧,轻松创造财富。
师范讲解:
1.专业老师一对一的实战师范,讲解技术。2.老师在实践操作中教你原材料的选择,采购,成本预算
自我实践:
1.备原料,老师旁边检查指导。2.自己操作所有流程作出成品,老师旁边检查指导
实际操作内容:
1.系统讲述;2.原料的选购;3.食材的预加工;4.加工的工艺步骤;5.经营定价原则;
 
收费标准
 
技术.配方.一次性买断 
 
欢迎实地考察、品尝,一切满意,签约学习。
 
学习可来1-2人,一对一教学,学会为止。




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