烧烤大全

点击次数:发布时间:2018-01-31 15:56
 
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烧烤可能是人类最原始的烹调方式
是以燃料加热和干燥空气
并把食物放置于热干空气中
一个比较接近热源的位置来加热食物
 
 
 1.优在腌制
 
 特色鲜明的腌制料,保水,消脂,入味。院子游牧蒙古民族的腌制方法,控干醇香。增加成品的焦,香嫩,爽的特色;可以极大程度保持肉品的水分,不缩水,烤不糊,大大提高出品率 
 
2.优在烤技
简单易学的烧烤技艺传自新疆的烧烤技艺,既加速脂肪溶解,又能将调料渗入肉内,增加香嫩口感
3.优在调料
 
唇齿留香的烧烤调料来自新疆吐鲁番的多种口味烤料。除了常见的孜然,麻辣外,还备有多种市场上没有的调料与酱汁。
 
羊肉串系列
 烤羊排 烤肥羊腰 烤羊鞭 烤羊肉串 烤瘦羊腰 烤羊蛋 烤羊肉筋 烤羊蹄


 
牛肉串系列
秘汁里脊、牛胸口、烤熟筋、外脊筋、羊肉大串、牛板筋、烤牛肚、牛腰子、烤筋、皮、牛心管、烤牛蛋、烤牛鞭。
 
 
猪肉串系列
烤猪皮、猪腰子、猪窝骨、猪肉筋、猪排骨、猪脆骨、猪大肠。
 
 
鸡肉串系列
烤鸡头、骨肉相连、烤鸡肘、烤脖子、烤腕骨、烤鸡爪、烤鸡架、烤鸡胗、烤鸡心、奥尔良烤翅。
 
 
海鲜类系列
烤生蚝、肥蚬子、烤鱿鱼、海蛎子、烤扇贝、白蚬子、鱼下巴、烤大虾、烤章鱼丸、烤蚕蛹、烤肠、烤墨鱼丸、烤实蛋、烤毛蛋。
 
 
烤鱼类系列
烤鲫鱼、烤鱿鱼、烤多春鱼、烤黄花鱼、烤鲶鱼、烤鳕鱼、烤棒鱼、烤秋刀鱼。
 
 
炒海鲜、炒饭系列
爆炒海螺丝、爆炒红贝、爆炒蛏子、麻辣小龙虾、酱油炒饭、扬州炒饭、鱿鱼炒饭、火腿炒饭。
 
 
蔬菜类系列
烤香菇、娃娃菜、烤韭菜、土豆片、烤鲜蘑、油麦菜、烤芸豆、地瓜片、金针菇、烤辣椒、烤茄子、烤菜卷。
 
 
主食系列
烤面包、烤馒头、烤烧饼、馄饨、疙瘩汤、拌面。
 
 
其他系列
锡纸少猪心、野山椒牛肉、锡纸麻辣虾、锡纸鹌鹑、锡纸鸡翅、锡纸烧鹅蛋、锡纸烧土豆、锡纸蚕蛹、锡纸花蚬子、 锡纸蛏子、锡纸生蚝、锡纸扇贝、锡纸鱿鱼、锡纸明太鱼   锡纸烧鲫鱼、锡纸烧鲶鱼、锡纸茄子、 锡纸金针菇   锡纸香菇、 锡纸韭菜、锡纸油麦菜、 锡纸娃娃菜。(烤羊腿,锡纸烧烤,毛肚锅,此3个系列属于单独项目,每个系列学费2800元,不包含在烧烤大全价格内,属于单独付费项目,但,学习烧烤大全项目的学员,学习此3个项目的,都是半价收费,望知悉)。
 


   
我们很专业
 
学餐饮技术为什么要选择辉煌?
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技术配方完全传授,一次性买断。核心配方在手,可自创品牌,发展自己的连锁店,相对于加盟不但投资更低,利润更大。
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无偿提供原材料供应商、批发商,电话地址 可降低成本10%以上,在残酷的市场竞争中占据优势。

 


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培训过程 
理论学习:
1.项目技术详情批解,包括原材料的选择,采购口味的变换,配比等。2.店铺经营小技巧,轻松创造财富。
师范讲解:
1.专业老师一对一的实战师范,讲解技术。2.老师在实践操作中教你原材料的选择,采购,成本预算
自我实践:
1.备原料,老师旁边检查指导。2.自己操作所有流程作出成品,老师旁边检查指导
实际操作内容:
1.秘制嗮烤的系统讲述;2.秘制烧烤原料的选购;3.秘制烧烤食材的预加工;4.秘制烧烤加工的工艺步骤;5.秘制烧烤经营定价原则;6.培训调味品及原料的货源渠道;
 
收费标准
 
技术.配方.一次性买断 收费:3800元
 
欢迎实地考察、品尝,一切满意,签约学习。
 
学习可来1-2人,一对一教学,学会为止。


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