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狮子头

点击次数:发布时间:2018-02-25 16:24
 
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学习狮子头 :1600元








狮子头
 
 
狮子头是脍炙人口的扬州名菜之一,是淮阳菜系中的一道汉族传统菜肴。传说狮子头做法始于隋朝,是隋炀帝游辛时,以扬州万松山,金钱墩。象牙林、葵花岗四大名景为主题做成了松鼠桂鱼、金钱虾饼、象牙鸡条和葵花斩肉四道菜。唐代郇国公韦陟的家厨韦巨元也做了松鼠桂鱼、金钱虾饼、象牙鸡条和葵花斩肉四道菜,令座中宾客叹服,葵花献肉厚被改名为狮子头。江西宜丰也有此菜,盛传100余年,具有色泽雪白,肉质鲜嫩、清香味醇,四季皆宜等特点。除此外,此小吃在制作时因使用食碱量比普通酵面团要稍大,所以特别醇香,可储存数日不会软。

 







 

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