西点蛋糕烘焙培训

点击次数:发布时间:2018-01-12 09:20
黑龙江在哪里学烤好来告诉你先进的汉风格来上课程的基本策略?
你注意到先进的韩装蛋糕的操作了吗?作为一个国际风味的培训中心,我们必须注意以下几点。
1。空白支票:
1)坯料的分类:A、白、B、巧克力棒C、各种不同口味的D、不同规格、形状、E、形状空白等。
2)根据发票检查库存,检查坯料的质量。例如:A、未成熟的B、高度不适当的C、超薄D、未校正的颜色E、变形F、蜜蜂眼不均匀G、硬块、风干H、过期等。
3)库存清点完毕,发票确认签字后,空白返回工厂,说明原因,并填写特别回程票。
4)在平台上依次放置各种合格的钢坯,用空容器盖住顶部,防止灰尘。
2。接受新鲜牛奶。
1)鲜奶每天应冷藏,不得解冻(特殊情况除外)。
2)检查是否在保修期。
3)检查鲜奶是否损坏或变质,密封不严密。
4)检查数量是否与发票相同,是否收到相同的签名,如不同的速度和公司联系,验证。
5)检验合格的鲜奶应立即存放在零下18度的冷藏库中,不能在室温下保存。
3所示。鲜奶的搅拌。
1)清理机油机,用干净的毛巾擦拭机器上的水滴。
2)把球和锅放在机器上。
3)脱去解冻的鲜奶。B自然解冻;C冷水解冻。春天,秋天,冬天应充分解冻,夏天冰渣应该有10% - 10%),中间的右手拿着牛奶耳光,摇动4 - 5,听到液体产品或撞冰渣重打,然后把牛奶在手术台上底部的盒子,把牛奶盒的顶部部分用手撕裂(具体方法是:右手拿着牛奶盒顶部的两个角对应撕开,然后再次举行两个角对应的眼泪,盒体全部打开)。
4)左手握着鲜奶盒的中间,右手握住牛奶盒的底部,把它放在锅体旁边,打开嘴对锅,轻轻举起右手,将液体鲜奶倒入锅中。
5)从牛奶盒牛奶挤净,有两种方法:一,新鲜牛奶到对应到另一个角落的盒子在一个角落里的压力,然后相应的两个角合并,使牛奶箱合并成一个,打开锅,左手拿了牛奶盒的底部,右手拇指和四个手指控制盒表面,从底部打开,中盒牛奶挤出后锅。B,右手拿着牛奶盒对应于一边,将停止在挤压中心线的一侧,使其他两个合并成一个,打开锅,底部的盒子用左手,右手拇指和四个手指控制盒表面,通过打开底部的滑动,盒子里装满了牛奶。
6)将可挤压的牛奶盒放在指定的盒子里。
7)将摇头底部速度慢,使机器运行和搅拌30 - 60秒后关掉电源,把变速切换到快块位置,打开电源开关,快4分钟,搅拌牛奶所需的硬度(通常更柔和,管道),关闭机器电源,传输慢,打开电源开关,缓慢搅拌30秒,将空气新鲜牛奶,关掉电源开关。
8)如何鉴别出最好的牛奶:A,光泽慢慢消失B,而柔软的尖锋出现在鲜奶中。
9)抬起机头,取出搅拌球,从机器上取下平底锅,放到操作台上。
10)左手锅体的一侧,右手握着一个球体的根,触及左边对应于锅体的一侧,在球上所有剩下的油在锅里,放在预览根球,在一个干净的不锈钢碗旁边的锅体上手术台,左手拿着锅体的顶部,倾斜45度的胸前,右手拿着橡胶铲将发挥好牛奶锅盆,和残余油刮板将锅壁刮刀。
11)将保鲜奶密封在保鲜膜内,放在安全的地方使用。
12)放置锅体,搅拌球,橡皮刮刀,刮油器,用温水洗净,放在指定位置,用小毛巾擦拭机器。
4,与gr

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