海南鸡饭学习技术

点击次数:发布时间:2018-01-29 09:30
海南鸡饭是一道我国海南省美食,起源于我国海南省文昌市。在新加坡及其他东南亚国家成为国菜。
首要食材是鸡肉和大米,首要烹饪工艺是烫煮。海南人会以文昌当地的白切鸡做法,一同配以鸡油和浸鸡水烹煮的米饭,所以在海南岛俗称为文昌鸡饭。20世纪初期,跟着移民潮,这个菜式传至东南亚,在马来西亚、新加坡及泰国等地发扬光大。

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一款简略的海南鸡饭料理,我选用了把鸡直接放入洗好的大米里一同煮;长处是能够免去用鸡汤将鸡烫熟的过程,也不需要把煮好的鸡肉泡入冰水中。直接法的好处是不需要熬鸡油,鸡只放入大米里在煮的进程通过高温加热后鸡的油脂及鸡汁会直接渗透到米饭里;煮好的鸡饭就会香馥馥并且不会有过多的油脂,因为【美的原生态AH煲】的煮饭进程只需25分钟所以米饭煮好后口感Q谈而鸡肉也正好处于刚刚煮熟的阶段,所以坚持了鸡肉与鸡皮的Q弹口感,这样就能够免去煮好的鸡肉要泡到冰水里的进程了。

煮好的米饭粒粒清楚口感Q弹,鸡肉蘸上克己的辣椒酱肯定是好吃的不得了。海南鸡饭在我老家是随处可见的一款地道美食,有的餐厅会把鸡饭做成一粒一粒圆形的饭球;有的就随意盛到盘子里,既然是地道的美食那么我也就随意的把鸡饭盛到盘子里了。海南鸡饭最好选用的是走地鸡,这样肉质吃起来才不会很软。如果在制作海南鸡饭的朋友觉得不容易把握用鸡汤煮鸡肉的时分就能够挑选我的方法啦,这样能够省去许多的过程,做出来的海南鸡饭相同好吃肯定不输给餐厅里售的海南鸡饭哦。

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